西餐鹅肝的区别（西餐鹅肝叫什么名字）

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本文目录一览：

• 1、西餐中的鹅肝就是普通的鹅肝吗
• 2、法式鹅肝很多人都喜欢吃,这种鹅肝和普通鹅肝有什么区别?
• 3、法式鹅肝和普通鹅肝区别是什么?

西餐中的鹅肝就是普通的鹅肝吗

鹅肝是鹅的肝。鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。

那我们在选择鹅肝或法肝上也有值得注意的地方。首先看品相。品质高的肝脏脂肪含量高，体积大，颜色浅粉。其次用手感受触感。越新鲜的肝脏弹性越强。西餐中的鹅肝就是普通的鹅肝。

法国厨师常说，没吃过法国鹅肝，就没吃过法国菜。这句话说明了鹅肝在法国菜中的地位。也是鹅肝。

鹅肝的价格和争议 由于鹅肝的珍贵和繁琐的制作工序，导致它的价格非常高昂，不是普通人能够负担得起的。但是有些人认为鹅肝的制作方式残忍，因为制作过程中需要强行喂鹅，导致鹅的痛苦。

从价格上来看，法式鹅肝的价格是比较贵的，一个鹅肝的价格高达三百元，而我们普通的鹅肝只需要五块钱。

含义不同 普通鹅肝：鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。法国鹅肝：（法文：Foie gras）是一道美食，用鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成。

法式鹅肝很多人都喜欢吃,这种鹅肝和普通鹅肝有什么区别?

1、含义不同 普通鹅肝：鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。法国鹅肝：（法文：Foie gras）是一道美食，用鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成。

2、营养成分及含量不同：普通鹅肝一般含有大量的维生素A、脂肪、蛋白质以及锌、铜、钾、磷等营养元素；法国鹅肝虽然也含有这些营养元素，但是脂肪含量要高，其它营养成分占比要小于一般的鹅肝。

3、法国鹅肝和普通鹅肝的区别是，法国鹅肝是鹅的脂肪肝，普通鹅肝就是普通的肝。鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏，因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。

4、特点不同：法式鹅肝颜色浅黄或淡金黄色，血管很细很少，肉质细腻如膏状，闻起来有淡淡的青草香。普通鹅肝呈土黄色，质地没有法式鹅肝那么柔软，而且闻起来有浓重的腥味。

5、法国的鹅肝脂肪含量远高于中国，法国人只食用鹅的肝，因其产量低而导致价格昂贵很多的美食家和微博铺主都对比过法国的鹅肝和中国内地饲养的鹅肝。

法式鹅肝和普通鹅肝区别是什么?

1、法国饲养的鹅的名字是西南灰鹅，这种鹅专门用于产鹅肝，是现有的的肥肝专用鹅，它们生长周期短，体型很肥大，鹅的肝是普通鹅的几倍大。而中国的鹅体型均匀，并不是那种肥胖型的，更趋向于健康型。

2、而且法国鹅肝和普通鹅肝还有另一个区别。也就是说，法国鹅肝的身高是普通鹅肝的10倍左右。而且编辑认为普通的鹅，也就是法式鹅肝，这么大，到底什么鹅能养这么大的鹅肝。事实上，法国鹅肝的生产过程非常残酷。

3、也是鹅肝。为什么中国鹅肝那么便宜没人吃，法国鹅肝那么贵那么多人抢着吃？为什么餐厅不用中国鹅肝而不用法国鹅肝？每一个吃食物的人都知道，两种鹅肝在味道上的差别并没有平时那么大。

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