西餐酸萝卜（西式凉拌菜家常做法？）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西餐酸萝卜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西餐酸萝卜的解答，让我们一起看看吧。

1. 1、西式凉拌菜家常做法？
2. 2、西餐玉米粒做法？
3. 3、西餐盘子里的蘸料中黄色酸酸的是什么？

1、西式凉拌菜家常做法？

　西餐凉菜的做法1、酸辣芒果虾(凉菜版)　　材料　　小黄瓜 半条,青椒 半颗,洋葱 半颗,芒果 半颗,草虾仁 7尾,辣椒粉 1大匙,柠檬汁 1颗,细砂糖 1匙,盐 适量,白芝麻 少许,蔓越莓干 少许　　做法　　1、小黄瓜、红甜椒、芒果切丁、虾仁开背取肠泥烫熟冲凉水备用。　　2、将所有材料放入碗中，加入所有调味料拌匀，洒上蔓越莓干、白芝麻即可。　　西餐凉菜的做法2、酸甜爽口小凉菜　　材料　　藕一块、姜一块、苹果醋3勺、白糖2小勺　　做法　　1、将藕去节、削皮洗净切成圆片，尽量切得薄一些。　　2、切好的藕放入清水中浸泡片刻，锅中烧开水，加入藕片淖烫3分钟捞出沥干水分。　　3、立即过凉后沥干水分待用。　　4、姜去皮切成细末。　　5、碗中放入苹果醋、白糖，搅拌至糖融化，尝一下酸甜味，可根据个人喜欢的酸甜度再调整一下。加入姜末成调味汁。　　6、调味汁加入藕片拌匀即可。　　西餐凉菜的做法3、盐水毛豆　　材料　　毛豆一斤，干辣椒，花椒，姜片，八角，盐　　做法　　1：毛豆要仔细清洗，至少要洗3-4遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。　　2：用剪刀剪掉毛豆2头　　3：锅中倒入清水，放入干几个八角，一些花椒，几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后，放入剪好角的毛豆，放入盐开锅后，中小火煮五分钟，时间不要太久。　　4：五分钟过后关火，用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚后吃

用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙方法：1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末3、淋上调味料即可上桌享用

2、西餐玉米粒做法？

450克冻玉米粒或新鲜玉米粒、2大勺橄榄油、3大勺蛋黄酱、100克奶酪、2大勺酸橙汁、一大勺切碎的墨西哥辣椒、适量切碎的香菜、2大勺切碎的洋葱、切成末的丁香或大蒜、辣椒粉、盐、蔬菜椒步骤：1.用中火将油加热，将玉米粒放入锅中烧至有些许炭黑色（约7-8分钟）。2.在烹饪玉米粒的同时，在一个大碗里将蛋黄酱、奶酪、酸橙汁、墨西哥辣椒、洋葱、辣椒粉、香菜盐等搅拌好。

3、西餐盘子里的蘸料中黄色酸酸的是什么？

一般高级餐厅蘸酱是厨师自己调的，由于西餐主要是吃原汁原味，所以配的蘸酱就考厨师的调酱能力。黄色酸的，最普遍的是黄芥末mustard。另外，黄色不酸的西餐酱料就是车打芝士酱了。都是买回来作底酱，自己后厨再调的。

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