西餐欧芹片-西餐中常用的欧芹买不到啊，用什么可以替代它吗？

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1. 1、西餐中常用的欧芹买不到啊，用什么可以替代它吗？
2. 2、欧芹是药芹吗？
3. 3、欧芹是迷迭香吗？

1、西餐中常用的欧芹买不到啊，用什么可以替代它吗？

如果没有欧芹，可以用香菜来代替它。欧芹（Parsley）又叫法香，公元前3世纪在罗马人的厨房里，也可以找到欧芹的踪影。其新鲜的叶子常用来做西餐沙拉配菜、水果以及果菜沙拉的装饰，有时也可以生着食用。欧芹味道清新温和，有浓郁的香草味。欧芹可以带出其他基本香料和调料的味道，是调味家族的重要成员，用于它的特殊香味，可以掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香。

如果没有欧芹，可以用香菜来代替它。 欧芹（Parsley）又叫法香，公元前3世纪在罗马人的厨房里，也可以找到欧芹的踪影。 其新鲜的叶子常用来做西餐沙拉配菜、水果以及果菜沙拉的装饰，有时也可以生着食用。

2、欧芹是药芹吗？

欧芹和药芹是同属不同种的植物，它们都是伞形科芹属的植物，但它们在形态和味道上存在一些区别：外观：欧芹的茎干细长，叶子细小，呈羽状分裂；药芹的茎干粗壮，叶子较大，呈三角形或卵形。气味：欧芹的气味清香宜人，有一种类似于香菜的味道；药芹的气味比较浓郁，有一种类似于芫荽的味道。营养价值：欧芹和药芹都含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，但它们的营养成分含量略有不同。食用方法：欧芹和药芹都可以作为蔬菜食用，可以凉拌、炒制、做汤等。但欧芹在西餐中应用更为广泛，常用于制作沙拉、汤、馅料等；药芹在中餐中应用更为广泛，常用于制作炒菜、凉菜、汤等。总的来说，欧芹和药芹虽然都是伞形科芹属的植物，但它们在形态、气味、营养价值和食用方法等方面存在一些区别。在选择使用哪种芹菜时，需要根据自己的需求和喜好来选择。

欧芹不是药芹，两者品种不一样，产地也不一样。欧芹原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍。香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。 芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹"，亦称"药芹"。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

3、欧芹是迷迭香吗？

不是，欧芹和迷迭香是两种不同的香料。欧芹又叫法香、洋芫荽，很容易跟香菜弄混，不过两者的气味还是有挺大差别的。常见的欧芹有两种：平叶欧芹：叶子跟普通的芹菜叶子差不多。卷叶欧芹：叶子就像朵鸡冠花，中国的饭店摆盘的就是它。卷叶欧芹在西餐中多用于冷盘或菜肴上的装饰；平叶欧芹则像香菜一样，在汤、菜快熟了的时候撒点提味。它还可以除口臭，比如吃完葱蒜后，嚼一些欧芹可以减少口中异味。美国人喜欢在各种意面、烤鸡、西班牙海鲜饭等美食中添加欧芹，让食物颜色更加丰富。迷迭香是最常见的西餐香料之一，它的外形还是比较好分辨的。迷迭香气味浓郁，且带松木香的气味，甜中带有苦味。迷迭香有点胡椒辛辣的后味，少量使用会比较清新，并伴有淡淡的花香，但如果放多了就会发苦。它可以直接摘下使用，也可干燥后再使用，芳香持久浓郁。迷迭香常用来搭配肉类、根茎类蔬菜、烤菜、炖菜或者汤类，尤其是膻味较重的羊肉，能恰到好处增加香味。有时它也会被用作装饰。代表菜有：迷迭香炖土豆、迷迭香烤羊排。

欧芹不是迷迭香。欧芹碎和迷迭香的区别就是欧芹是芹菜的一种，迷迭香是香料，这两个不是同一样东西，使用方法上有所不同，欧芹在食物烹饪结束时撒在上面增香，罗勒做菜、熬汤、做酱都可以，迷迭香经常被用在烤制的食物上。迷迭香有着极强的青草香味，细长如松针的叶瓣十分好辨别。欧芹，长得和香菜十分相似，有着淡淡的芹菜香气，虽然长得像香菜，可味道却没有那么浓烈。

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