盐创意西餐（西餐腌制橄榄的吃法？）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盐创意西餐的问题，于是小编就整理了5个相关介绍盐创意西餐的解答，让我们一起看看吧。

1. 1、西餐腌制橄榄的吃法？
2. 2、西餐用的海盐可以当一般炒菜的盐用吗？
3. 3、西餐腌肉腌肉的家常做法？
4. 4、巴黎火腿的腌制方法？
5. 5、西方人吃盐吗？

1、西餐腌制橄榄的吃法？

主料：青橄榄500g 辅料：盐一大勺、糖100g具体做法如下：1、准备新鲜的青橄榄。2、青橄榄洗净，完全沥干水分，拿刀一粒粒拍一下，有裂即可。3、一斤橄榄一汤匙盐左右的比例腌半天，然后将苦水倒掉。4、加糖，一斤橄榄两两糖左右。5、腌好的青橄榄，偶尔抖动一下，更入味。

2、西餐用的海盐可以当一般炒菜的盐用吗？

可以 。海盐最好的用法还是来腌制牛排、羊排等 。因为颗粒比较粗 ，颗粒盐融化后，由点化成面的腌制比较均匀的撒在表面，腌制菜品时会比较 容易入味，当然，如果用在炒菜 ，就要注意加热的温度 ，使得盐更容易融化 。

3、西餐腌肉腌肉的家常做法？

材料主料：瘦猪肉5000克，调料：盐250克，花椒8克做法1.将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。2.烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。4.约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。

4、巴黎火腿的腌制方法？

原料：配方猪后腿肉50千克，食盐3千克，白糖200克，清水5~lO千克操作要点①选料：应选用肥膘1_5厘米新鲜后腿肉。②修整：将猪后腿肉剥皮去骨，割去筋腱，挤出淤血，并将肉的边缘修割整齐。修整后肉块要求拳头大小，不带血筋、油脂和碎骨。③干腌：将肉块放在大盆中，撒入2千克食盐，用手来回揉搓，使食盐均匀地粘在肉块上，置于O~5℃环境中。待食盐与肉中水分结合溶化时，再摊晾12小时。西式火腿④湿腌：先用l千克食盐、白糖和清水调匀成溶液，再放入于腌后的肉块，约10天。待深部肌肉全部呈鲜艳的玫瑰红色时，即腌制成熟。腌制时每隔2~3天翻缸一次，使其均匀入味。⑤洗涤：即将腌制好的肉块用清水浸泡约半小时，换清水冲洗净杂质。⑥装模：一般方腿模具为高12.5厘米，长23厘米，宽12.5厘米的长方体。先在模具四周垫上白布，然后将浸洗过的肉块再次修整，装入模具内。待肉装满后，再将布条两端拉平包紧肉，最后盖上模盖，并用弹簧压紧。装肉必须紧实，不留空隙；为避免垫布折叠起皱而影响制品外观，可将白布剪成宽10厘米的长条，衬贴于模的底部及四边。⑦煮制：将装好肉的模具放入煮锅内，加水淹没，每个模具间稍留距离。加热升温至85℃时，停止加热，使水温保持80℃左右，4~5小时即可煮熟。

1.准备一些新鲜猪后腿、盐，然后用盐将猪后腿均匀涂抹一层盐，放置一天左右。2.接着再涂抹一层盐，并反复揉搓。3.最后把火腿放在阴凉通风处挂起来，使水分蒸发掉。待水分干的差不多时，拿下来撒一层厚厚的盐在火腿上，静置10天左右，最后再挂起来发酵就可以了。

5、西方人吃盐吗？

西方人吃盐，西餐，汉堡，意大利面里都含有盐分，而且食盐是人们生活中所不可缺少的。成人体内所含钠离子的总量约为60g，其中 80%存在于细胞外液，即在血浆和细胞间液中。氯离子也主要存在于细胞外液。对比注重“味道”的中国饮食，西方秉持的是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。扩展资料西方人饮食强调科学与营养，烹调的全过程都严格按照科学规范行事，菜肴制作规范化，因而厨师的工作就成为一种极其单调的机械性工作。再者，西方人进食的目的首在摄取营养，只要营养够标准，其他尽可宽容，因而今日土豆牛排，明日牛排土豆，厨师在食客一无苛求极其宽容的态度下，每日重复着机械性的工作。西方的烹饪方法不像中国那样复杂多变，西餐的装盘立体感强，可食性强，所有进盘的食品绝大多数都能食用，点缀品就是主菜的配菜。西餐的原料多选择新鲜、无污染、天然、操作工艺自然的，尽量发挥其本味，干货原料用的不是太多，牛奶在西餐中是不可缺少的原料。

西方人吃盐其实这是我们的一个错觉，我举几个你们身边的例子，你们就知道老外多爱吃盐了。你们爱吃面包和蛋糕吧，这里面就有大量的盐份，只不过蛋糕的盐份少一点，面包的盐份多一点。还有你们爱吃水果沙拉吧，这沙拉浆里面和水果里也要放盐。还有你们也很喜欢喝鸡尾酒吧，这鸡尾酒里很多也是要加食用盐的。

西方人也是要吃盐的，盐的主要成分是氯和钠，是人体必需的物质，可以调节细胞液的渗透压，细胞外液的渗透压主要就是靠钠离子和氯离子来调节的，此外钠离子和氯离子进入人体以后会和胃酸发生反应，进而维持人体内酸碱环境的平衡，同时还会影响人的神经功能。

到此，以上就是小编对于盐创意西餐的问题就介绍到这了，希望介绍关于盐创意西餐的5点解答对大家有用。