西餐砂锅的做法（西式特色菜黄焖狗肉怎么做？）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西餐砂锅的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍西餐砂锅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 1、西式特色菜黄焖狗肉怎么做？
2. 2、电砂锅几种？
3. 3、西餐浓汁牛肉汤如何做？
4. 4、求冰镇澳洲鲍的做法详细无保留？

1、西式特色菜黄焖狗肉怎么做？

黄焖狗肉 【原 料】 狗肉200克，葱5克，姜5克，辣椒2克，精盐2克，酱油5克，白糖适量，胡椒面1克，植物油30克。 【制 法】 ①将狗肉洗净，用沸水烫一下切成大块，过油煎至金黄色。②沙锅中先投入葱、 姜、辣椒垫底，放上狗肉块，再加精盐、酱油及清汤，武火烧沸，文火炖约半小时，续入适量清汤，盖上盖再慢慢焖约1小时至熟，加入白糖适量，撒入胡椒面即成。 【营养成分】 含蛋白质36克，脂肪34克，碳水化合物12克，热量455.5千卡，钙16.4毫克 ，磷321.6毫克，铁4.7毫克，锌3.6毫克，食物纤维0.1克，硒8微克，视黄醇8.3微克，维生素E16.6毫克，维生素B20.4毫克，维生素PP9.1毫克，维生素C0.9毫克，胆固醇160毫克。 【保健功效】 补脾胃，养气血。适用于久病气虚、脾胃虚寒、胸腹胀满、溃疡不愈者。狗肉还具有强腰膝，补肾气，暖下元之功效，对腰膝酸软、阳痿遗精、肾虚下寒者也宜食用。 【宜 忌】 狗肉性温热，冬季食用为宜，不宜多食，内热者慎用。

黄焖狗肉的做法 菜系及功效：西北菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味 工艺：焖黄焖狗肉的制作材料：主料：狗肉700克 辅料：淀粉(蚕豆)20克 调料：猪油（炼制）40克,酱油15克,料酒20克,大葱20克,大蒜（白皮）20克,辣椒(红,尖,干)15克,姜25克,香油15克,花椒3克,盐7克,味精3克,胡椒粉5克 黄焖狗肉的特色：味美，营养丰富。教您黄焖狗肉怎么做，如何做黄焖狗肉 1. 将狗肉入清水盆中漂洗干净； 2. 锅坐火上，加清水烧开，将狗肉入开水锅中焯过，抹上白酱油，叉到铁叉上； 3. 用木炭生火、视烟走后，将铁叉就火翻烤至金黄色待用； 4. 将锅坐火上，加熟猪油烧热，投入花椒，炸出香味，再将花椒粒捞出； 5. 然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉，加锅盖改大火焖约30 分钟； 6. 再加淀粉翻搅两下，盛入大盘内，用力划开皮即可食用。 黄焖狗肉的制作要诀：大火烧开，小火焖酥，约1小时左右，风味另是一格。

2、电砂锅几种？

1、美的(始于1981年,中国驰名商标,中国企业500强,大型日用消费类家电企业集团,广东美的生活电器制造有限公司)2、天际TONZE(创立于1996年,广东省著名商标,广东省名牌产品,广东省高新技术企业,知名酸奶机品牌,广东天际电器有限公司)3、九阳Joyoung(中国驰名商标,专注于豆浆机领域并积极开拓厨房小家电研发生产和销售,山东济南九阳股份有限公司)4、苏泊尔SUPOR(中国驰名商标,高新技术企业,浙江省著名商标,全球最大的炊具研发制造商之一,浙江苏泊尔股份有限公司)5、小熊(于2006年,国内创意小家电领域的领军企业之一,广东省民营科技企业,行业著名品牌,广东小熊电器有限公司)6、依立(始于1986年,领先企业,广东省著名商标,国内最大的自建紫砂内胆生产基地之一,佛山市简氏依立电器有限公司)7、益美YIMEI(广东著名商标,广东省高新技术企业,广东家电协会会员,紫砂/陶瓷电器炊具专业生产企业,潮州益美电器有限公司)

1、白砂锅：是一种具有耐高热稳定性的烹调白砂锅，砂质很细但锅体的强度很高，一般由于这种砂锅体积较大，适合烹制多汤类的食物，像煲汤、炖煮等。2、紫砂锅：紫砂是一种含铁的黏土质粉砂岩。紫砂具有微透气结构，保温性能好、升温均匀、不破坏食物营养，保持食物原汁原味。3、石锅：是石头做的一种锅,石锅的保温性比较好，可以直接在明火上加热，石锅的材料聚热快散热慢。　　4、新型材料砂锅：这是采用红黏土材质制造而成的耐高温新型砂锅，它最大的特点就是可以放入烤箱中使用，它可以在烤箱中烤制传统并带少许汤汁的西餐主菜等，是改良砂锅的一种，增加了砂锅的实用范围

（1）煲汤砂锅：特点是肚大、口小、锅深，容纳性强，易锁住水分，适合煲汤和炖肉。（2）煲饭砂锅：特点是口大、锅浅，饭在里面水分易蒸发，主要用于煲仔饭和熬粥，好点的还可以做火锅。（3）通用砂锅：结合了煲汤砂锅与煲饭砂锅的特点，口大、高度适中，直身，煲汤煮沸不会扑水，煲粥做菜也比较容易盛出（4）煎药砂锅：锅体小巧，带把手，专用于熬中药。（5）塔吉锅：锅盖高耸，利于水汽凝结，无排气孔，水汽在锅内循环，非常省水，可以极大程度地保持食物的原汁原味和营养。

3、西餐浓汁牛肉汤如何做？

1、洋葱/土豆/胡萝卜/牛肉/红绿辣椒切小丁备用2、黄油放入锅中当作油，顺次放入洋葱，文好将油炒热后，再放入牛肉煸炒，牛肉粒变色后，加入红绿辣椒丁，牛肉丁，胡萝卜丁和土豆丁。加入百里香继续炒。3、以上东西炒熟后浇入牛骨高汤，加入少许盐，加入胡椒粉和红椒粉，炖十分钟4、另一个炒锅中用黄油热锅，等油化开加入面粉，一定要一勺一勺加，避免结块，即用黄油炒面粉，至褐色，再加入番茄汁继续炒。5、将炖好的汤加入炒面粉中搅匀，加入红酒，作成。做牛骨汤如小窍门：为了让牛肉松软易烂，牛肉煮前要用刀背拍拍，在汤中加入橘子皮或茶叶包。

4、求冰镇澳洲鲍的做法详细无保留？

鲍鱼做法 材料 鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉 做法 1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉). 2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水). 3.瑶柱一把，火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了. 4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做). 5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖. 6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.

主料大鲍鱼 3粒辅料蒜蓉香葱生抽豉油做法步骤1. 鲍鱼去内脏洗净2. 在表面划十字花刀用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟左右3. 香葱切颗粒，大蒜剁成末（大蒜可以多些，这一步可以让鲍鱼口感更丰富）4. 热锅冷油将蒜末放入炒至微黄状态5. 盛出加入适量的生抽豉油拌匀（炒过的蒜末香味会更浓郁，也是让鲍鱼更加鲜美的窍门）6. 蒜蓉酱填在鲍鱼上面、烧开水放入蒸7分钟左右7. 取出，撒上适量香葱末，浇上热油即可

原料：澳洲鲜鲍一只约500克。调料：清水400克，日本酱油400克，金山酱油50克，日本清酒300克，日本汤王素25克，美极鲜50克，日本味精100克，唐七味一瓶约5克，日本鱼汁100克，干辣椒5克，冰糖50克。制作：1、先用西餐刀将鲜鲍撬去外壳，刷洗鲜鲍鲍枕和裙边的污垢，放入冷水中小火煮约2小时到刚刚熟透捞起，用干净毛巾吸干水分待用。2、将以上调料倒在一起，煮开，用钢筛隔去渣，再用纱布过滤，此时日式冻鲍汁已完成。3、将鲜鲍放入日式冻鲍汁中，入保鲜柜中浸泡10个小时，温度为0度到2度即可，客人点后鲍鱼从中间剖开，有鲍枕的一半摆在盘内冰上，另一半改刀成小块，围在两侧。上桌时加日本青芥辣、日本酱油和红醋即可。

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