西餐韭菜根-鱼肝肠最好吃的做法？

本篇文章给大家谈谈西餐韭菜根，以及鱼肝肠最好吃的做法？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享西餐韭菜根的知识，其中也会对鱼肝肠最好吃的做法？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 1、鱼肝肠最好吃的做法？
2. 2、竹香味什么味道好
3. 3、西餐春季的应季食材有哪些？
4. 4、炒蚕蛹怎么做好吃，炒蚕蛹的家常做法是什么？
5. 5、简述西餐工艺中配菜与主菜的搭配原则？

1、鱼肝肠最好吃的做法？

先它的做法会比较复杂，需要的配料很多，比如少不了姜葱蒜类，但因为不常做，而这些料买了用不完又会浪费，所以最终自己做了一款简便方法。三步就完成：洗清——入锅——煎熟。1、清洗好鱼肠鱼肝，鱼肠去掉认为脏的部分，鱼肝去掉充血部分便可。2、不粘锅入油、黑胡椒粉、盐末烧热，放鱼肝鱼肠，洒大量的料酒、白醋2匙、白砂糖1匙，大火烧3分钟，慢火5分钟。（如果鱼肝较厚，中途用竹签插几下，给里面排气易熟。）3、慢火过程注意鱼肠和鱼肝的焦香程度，或者自己喜欢的口感而定，上盘可以按西式摆盘，再有时间可以煮杯黑椒、番茄、香草汁醮着吃。 自由发挥。可配红酒、咖啡、红茶、汤；意大利面、白饭、面包等。

我们胶东地区做鱼肝肠最好吃的做法通常是家常烧的做法，所谓家常烧，就是先将鱼肝鱼肠等鱼杂碎过油，简单炸制一下然后再放锅内烧，以500克鱼肝为例，加盐5克，加生抽两勺，耗油一勺，料酒一勺，八角一个，花椒等佐料再加水，煮4--5分钟后加入韭菜少许调味后出锅，一道好吃的家常烧鱼肝鱼杂碎就做好了

2、竹香味什么味道好

叶香味在中国南、北方地区皆有应用，在西餐中也常有所应用。多用于热菜。主要应用于以家禽、家畜、水产、野味、稻米等为原料的菜肴。口味特点主要体现为：叶香清爽，咸鲜适口。竹香味来源取材叶香味主要来源于竹叶（竹杆、竹筒、竹箅）该味型中，叶香味主要来源于竹叶（竹杆、竹筒、竹箅）、茶叶、荷叶、芦苇叶、艾叶、芭蕉叶、紫苏叶、藿香叶、椴叶、苎叶、薄荷叶、鲜嫩葡萄叶、芹菜叶、香菜叶、韭菜叶、枇杷叶、柠檬叶，以及西餐中常用的西香菜（欧芹叶），阿里根奴干叶碎、百里香草叶和多种果树叶、日本樱花叶等等。咸鲜味主要来源于盐、味精、鸡粉，各种鲜汤等调料。运用此味型在运用当中，除运用以上某种叶香味调味品和咸鲜味调味品外，由于不同菜肴的风味所需，在中餐中还常酌情选用绍酒、甜米酒、玫瑰露酒、葱、姜、胡椒、白糖、红粬米、香醋、熟猪油、香油、鸡油等辅味调料。在西餐中，还常酌情选用大蒜、洋葱、日本酱油等等。

竹子的气味清香的味道好。竹子的用途很广，可用来观赏，也可以做竹筒饭，而香糯竹是做竹筒饭最常用的竹子。将香糯竹的竹节砍下后，用清水洗净，放在水中浸泡过6至8个小时后可使用。竹子的气味淡雅清香，装入糯米后，可使糯米更加香甜，深受人们喜爱。香糯竹是禾本科空竹属草本植物，又被称为香竹、糯米香竹和糯米饭竹。植株竿部直立，植株高度在9～12米之间，竹节的长度在0.3～0.45米之间，颜色为绿色。叶片狭长，多为披针形，边缘长有细毛，植株能够净化空气，绿化作用较强。

3、西餐春季的应季食材有哪些？

香椿谷雨前后，作为春季最受追捧的春季尝鲜食材，香椿也到了可食用期的最后一茬，颜色由红色慢慢地变成绿色，枝叶也逐渐纤维化，这时就不能再食用了。趁着此时香椿还可食用，不妨摘取一些，搭配上培根，做成培根卷也是不错的。

4、炒蚕蛹怎么做好吃，炒蚕蛹的家常做法是什么？

蚕蛹，也有地方叫小蜂儿～是高蛋白的营养品。据记载有“和脾胃，祛风湿，长阳气”的作用。民间用于治疗小儿疳积，消瘦，脾胃虚弱等症状。家常做法都是炒，不是很复杂，营养价值非常高！下面给大家介绍一下方法。主料：蚕蛹（500克），植物油（1大勺）辅料：生抽（1勺），蚝油（2勺）小葱，盐，蒜瓣儿。 步骤：1，用清水把蚕蛹冲洗干净。2，准备一锅清水，大火烧开。3，倒入蚕蛹，轻轻焯水2-3分钟。关火沥干水分。4，平底锅，加入少许植物油热锅，加入蒜瓣儿，热油中炒香。还可放入一些姜丝。5，加入焯好水的蚕蛹，倒入蚝油，翻炒均匀后加入，生抽，盐。大火翻炒均匀后关火。出锅撒上葱花。注意事项：1，蚕蛹不容易入味，关火后最好盖上盖子，利用余热焖一会儿。2，蚕蛹焯水主要为了节约翻炒时间，直接炒也是可以的，但用时很久，容易把锅底炒干，或把蚕蛹的表皮炒硬。3，蚕蛹难入味，翻炒是试吃很容易觉得口味淡而继续加盐，其实是不需要的，否则上桌以后会很咸。做法上有不对的地方，欢迎大家提意见。

１、食材准备：蚕蛹200克、油、盐、香菜、生姜、花椒、红干椒各适量。２、蚕蛹择洗干净，香菜红辣椒切段，生姜切片。３、锅里倒入清水，水热后放入蚕蛹焯水。４、煎锅里倒入少许植物油，油热后放入花椒和红椒段炒香。５、倒入蚕蛹，小火煸炒。６、炒制蚕蛹干燥时放入红椒段，继续小火煸炒。７、炒至蚕蛹色泽金黄油亮。８、洒入精盐，洒上香菜，炒匀即可。

步骤1/5把蚕蛹焯熟，沥干备用步骤2/5葱姜切好，备用步骤3/5锅内加食用油，加入葱姜步骤4/5加入蚕蛹翻炒，加酱油，盐，花椒面，继续多翻炒一会，出锅前加味精，即可

食材明细蚕蛹200克、青蒜、盐、椒盐、胡椒粉、姜、蒜各适量。做法1、准备食材：蚕蛹、青蒜、姜、蒜、胡椒粉、椒盐。2、姜蒜切末、青蒜切小段，3、锅烧热下油、下姜蒜末炒香，4、入蚕蛹中小火翻炒，5、炒干水分，6、撒入椒盐，7、胡椒粉，8、入青蒜、少许盐，9、翻炒均匀即可。

材料：蚕蛹适量、线椒适量、红萝卜适量、大葱适量、生姜适量。第一步：首先将蚕蛹放入大碗中，倒入清水浸泡一会，用手抓洗几遍，再用流动的水冲洗干净控干水分。第二步：再切点配料，葱白切细碎，生姜切成丁，胡萝卜切成丁，青椒切成圈，装盘备用。第三步：热锅后倒入多一些食用油，油热后放入蚕蛹，把蚕蛹的水分炒干，这种蚕蛹体型较小，最适合用来做干煸了，把蚕蛹炒至膨胀变圆，表皮焦黄就可以盛出备用了。第四步：重新起锅，油热后，放入几颗花椒炸出香味，再放入葱蒜炒出香味，再添点油，下辣椒胡萝卜丁，把配菜炒得差不多熟，再放入蚕蛹，炒匀后开始调味，加入适量的生抽、少许食盐，炒匀化开，最后放一勺椒盐翻炒几下就可以出锅装盘了。

蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹。经过大约12到15天，当蛹体又开始变软，蛹皮有点起皱并呈土褐蚕茧色时，它就将变成蛾了。蚕蛹的营养价值非常高，蚕蛹中含有丰富的精氨酸，蚕蛹的营养价值非常高，蚕蛹中含有丰富的精氨酸。食材蚕蛹、干辣椒、葱、蒜、盐、白糖、芝麻。蚕蛹焯水捞出，下锅炸至酥脆捞出。烧油放辣椒、葱蒜、蚕蛹翻炒。放盐、糖、芝麻，炒均出锅即可。做法简单，口感酥脆。祝大家身体健康，万事如意！

5、简述西餐工艺中配菜与主菜的搭配原则？

1、配菜的量不可以超过主菜的三分之一。2、配菜要遵循以淀粉类为主，时蔬为辅的配菜原则。3、淀粉类蔬菜可以单独作为配菜，比如薯条、土豆泥等。4、时令蔬菜做配菜时，最多不要超过五种。5、配菜的色泽不要过于繁杂。

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