俄餐与西餐（俄式西餐用餐程序）

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本文目录一览：

• 1、西餐是指所有的外国餐吗?
• 2、俄式西餐礼仪
• 3、俄罗斯人吃西餐的步骤和程序是怎样

西餐是指所有的外国餐吗?

西餐是我国人民和其他部分东方国家和地区的人民对西方国家菜点的统称，广义上讲，也可以说是对西方餐饮文化的统称。

西餐没有具体指哪一国的美食。西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。

西餐也称为欧洲美食或欧式餐饮，主要是欧洲各国、地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。实际上，西方各国餐饮文化、菜式不尽相同，西方人并没有明确西餐概念，西餐这个概念主要是中国人和其他东方人的概念。

“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。

俄式西餐礼仪

西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。正式的全套餐点没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。

以右为尊。在排定座次时，以右为尊。面门为上。面对正门者为上座，背对正门者为下座。交叉排列。男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。

在正规的西餐宴会上，使用刀、叉一定要中规中矩，不然就会洋相百出，贻笑大方。

吃西餐要讲究的一用餐礼仪。一，上菜。上菜的顺序一般是：面包，冷菜，汤类，主菜，甜点，咖啡或水果。冷菜是开胃菜。汤有海鲜汤和奶油汤。主菜有鸡，鱼，牛肉，猪肉等。最后是饮料或水果。二，刀叉匙的使用。

在进餐尚未全部结束时，不可抽烟，直到上咖啡表示用餐结束时方可。如在左右有女客人，应有礼貌地询问一声“您不介意吧！”1进餐时应与左右客人交谈，但应避免高声谈笑。

西餐就餐礼仪3 着正装或警服且整齐洁净。女性切忌解纽扣或当众脱衣。男性可将外衣脱下搭在椅背上，切忌将外衣或随身携带的物品放在餐台上。

俄罗斯人吃西餐的步骤和程序是怎样

1、上菜顺序通常是前菜、主菜、甜点、饮品。俄式服务需要餐具比较多，包括餐刀、餐叉、汤匙、面包盘、黄油刀等。如果顾客需要等待较长时间才能上菜，可以要求换到隔壁的包间。

2、当食用西餐时，您需要襟正挺胸，坐直，首先使用叉子和刀割取一小块食物，先用叉子挑起食物，再用刀割一口，然后慢慢地将食物放进口中。在用餐时应该把食物咀嚼完全，不得嘴里含一口食物而挥舌头来取食物中的杂质。

3、头盘 西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。

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