西餐香肠拼盘摆法视频（中西式香肠加工工艺完全一样吗？）

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1. 1、中西式香肠加工工艺完全一样吗？
2. 2、西餐为什么给两个叉子？
3. 3、旋转烤肠用什么烤肠？

1、中西式香肠加工工艺完全一样吗？

中、西式香肠属于同一类产品,加工工艺完全相同。西式香肠与中式香肠的在加工工艺上区别之一是西式香肠要经过斩拌成肉糜，而中式香肠将肉切成块状、丝状或是肉丁。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。西式灌肠即熏煮香肠，是熟肉制品中香肠类的主要产品。

2、西餐为什么给两个叉子？

西餐给两个叉子，一个是吃甜品或者小菜的，另一个是吃主食的。西餐就是西方人吃的东西，由于西方人吃的大都是面包、黄油、沙拉、香肠、牛排之类的东西，所以要用到刀和叉，而有些讲究点的地方，为了增加仪式感，服务员会给你上两把叉子，这两把叉子左右各一把，左边的吃甜点，右边的吃主食，就是这样。

3、旋转烤肠用什么烤肠？

一般是猪肉烤肠烤肠是一种以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料，经绞切、腌制、添加辅料、真空灌制、熏烤熟制、无菌真空包装等工序加工而成，需全程冷链配送仓储。2、台湾烤肠：英文名（Taiwan sausage )，也叫“台湾烤香肠”，简称“台烤”，是台湾烤肠运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品，是一种以猪、牛肉为主要原料，经绞切、腌渍、添加辅料和香辛料，灌于肠衣后，经或不经热处理，速冻保存，食用前先解冻，用碳火或电烤炉等烤的肉制品。

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