西餐炸薯条（西餐炸薯条实训报告）

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本文目录一览：

• 1、炸薯条要多少度油温?要多久?
• 2、餐厅里面的炸薯条是怎样做得酥软回味无穷的?
• 3、炸薯条是哪一类餐饮?
• 4、西餐薯条怎么吃用手吗

炸薯条要多少度油温?要多久?

1、炸薯条时炸制时间要根据油温来定一般160-170度三分钟即可，130-140度需要六分钟左右。炸至土豆条浮上油面即可。在切土豆的时候，要将土豆切成八厘米左右，不要切太粗或者太细。

2、麦当劳炸薯条的油温335°F左右，大约3分钟。炸薯条做法：1 土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可，不宜过细，否则口感欠佳。

3、炸薯条要高温170度，一直大火，不要转小火炸。另外不要频繁搅拌薯条，两分半钟左右就好了，炸的时间长了就糊了。下面介绍做法：准备材料：土豆、孜然粉、辣椒面、花椒粉 制作步骤：首先准备土豆，去皮。

4、分钟。油温为335华氏度，大约168摄氏度。薯条下炸后30秒需提起炸篮摇篮，以免薯条粘连。对了，补充一下，薯条是冷冻油炸的，不需要常温解冻。

餐厅里面的炸薯条是怎样做得酥软回味无穷的?

1、清水中放1小勺盐搅拌至溶化，将切好的土豆条放入，浸泡半个小时。这样能有效去除土豆里含有的大部分淀粉，炸出来的薯条不容易粘连，口感也更酥脆。

2、做饭是在锅内注入生油十两，烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上番茄汁或椒盐，甘香可口。 美食特色： 薯香松脆，又有异国风味，入口柔酥，回味无穷。

3、挑选土豆炸薯条首先就要挑选好的土豆，推荐选择那种个头很大的黄皮土豆，因为这种土豆个头大，好切条，而且这种土豆比较紧实，炸出来的薯条不容易变碎。

4、.土豆洗净去皮，切成1厘米的方条，放入盐水中泡15分钟，捞出沥干水分。锅中放油，开火将油烧热（以筷子插入时有气泡顺着筷子朝上冒为油温合适），放入切好的土豆，炸制成金黄色。

5、将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯条既可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。

6、在炸薯条的时候，首先应该要去购买土豆，并且把土豆的皮削掉，将土豆切成条状，土豆切成条状以后应该要尽快的放在水里面泡着，否则土豆就有可能会因为氧化而变黑，会影响到最终炸薯条的成果。

炸薯条是哪一类餐饮?

1、对。炸薯条和炸鸡在餐饮经营许可里属于热食品类，是正确的。热食类食品指的是食品原料经粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹饪工艺制作。

2、炸薯条是最常见的快餐之一，从美国和欧洲逐渐流行起来，现在风靡全球。很多人知道炸薯条在英语中是“薯条”。美国人称之为“炸薯条”，意思是“炸土豆”。

3、薯条一直是快餐服务菜单中的主食。但最近，这种不起眼的油炸马铃薯正在经历一场复兴，连锁店为薯条提供了一种奇特的风味。盒子里的杰克加入法式炸薯条的最新狂热中。

4、麦当劳，肯德基。麦当劳：麦当劳是全球最大的快餐连锁企业，提供汉堡、薯条、鸡翅和沙拉等美式快餐。肯德基：肯德基是一家专业的炸鸡快餐连锁品牌，提供各种口味的炸鸡、汉堡、炸薯条和鸡肉套餐等。

西餐薯条怎么吃用手吗

是的。炸薯条可以配番茄酱吃，也可以在炸好后撒一层薄盐食用，看各家喜好，粘糖吃也不错。

如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

刀叉的使用。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小块，再用叉送入嘴内。欧洲人使用时不换手，即从切割到送食物入口均以左手持叉。美国人则切割后，将刀放下换右手持叉送食入口。

炸鸡、薯条、洋芋片、汉堡等：大家都知道这些所谓的快餐类一定是用手抓着吃，除非是这些食物上已经淋了太多的调味汁。

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