西餐香料菜肴（西餐中常用植物香料有哪些？如何搭配食材？）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西餐香料菜肴的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西餐香料菜肴的解答，让我们一起看看吧。

1. 1、西餐中常用植物香料有哪些？如何搭配食材？
2. 2、西餐中常用植物香料有哪些?如何搭配食材？
3. 3、西餐常用得香料有什么？

1、西餐中常用植物香料有哪些？如何搭配食材？

西餐中的烹饪原料与中餐大部分相同，但西餐常用的乳品类 调味品 香料类与酒类与中餐有很大的差异。在西餐烹饪中，乳及乳制品是不可或缺的辅助原料。主要有：奶粉 淡奶 炼乳 奶油 黄油 酸奶 奶酪等； 调味品有醋 芥末 泡菜 芒果或菠萝酸辣调味品 辣椒油 番茄酱 辣椒酱汁 芳香调料 牛肉汁调料 胡椒粉 咖喱粉等； 常用调料：香叶 茴香子 罗勒 细香葱 桧树果 牛主属植物 欧芹 藏红花 豆蔻 洋苏叶 麝香草 薄荷 迷迭香 丁香 莳萝 茵陈蒿 黄 肉桂粉 红辣椒面等。烹饪用酒：麦台酒 麦色拉酒 泡特红葡萄酒 白兰地 雪利酒 白葡萄酒 香槟酒 朗姆酒 利口酒等。

2、西餐中常用植物香料有哪些?如何搭配食材？

西餐中的烹饪原料与中餐大部分相同，但西餐常用的乳品类 调味品 香料类与酒类与中餐有很大的差异。在西餐烹饪中，乳及乳制品是不可或缺的辅助原料。主要有：奶粉 淡奶 炼乳 奶油 黄油 酸奶 奶酪等； 调味品有醋 芥末 泡菜 芒果或菠萝酸辣调味品 辣椒油 番茄酱 辣椒酱汁 芳香调料 牛肉汁调料 胡椒粉 咖喱粉等； 常用调料：香叶 茴香子 罗勒 细香葱 桧树果 牛主属植物 欧芹 藏红花 豆蔻 洋苏叶 麝香草 薄荷 迷迭香 丁香 莳萝 茵陈蒿 黄 肉桂粉 红辣椒面等。烹饪用酒：麦台酒 麦色拉酒 泡特红葡萄酒 白兰地 雪利酒 白葡萄酒 香槟酒 朗姆酒 利口酒等。

3、西餐常用得香料有什么？

1.迷迭香 Rosemary有种特别清甜带松木香的气味和风味。香味浓郁，甜中带有苦味。2.欧芹 Parsley味道清新、温和，有浓郁的香草味。欧芹可以带出其他基本香料和调料的味道。3.百里香 Thyme百里香略微有一丝清苦，香气持久优雅，气味温和，有药味。因为它芳香袭人，带有浓郁的麝香香味，其香味经过长时间烹煮也不会消失，是熬制清汤或高汤时不可缺少的香料。

罗勒，又被称为九层塔、金不换、圣约瑟夫草香味：会散发出强烈的特殊芳香，似茴香、辛香、酒香、花椒香、薄荷香，并带有清甜的口感。罗勒是最常用的香草，在西餐里完全代替了中餐里的味精，堪称“香料之王”。能够提味加香，祛腥除膻，在烧汤、煲鸡、煲鸭、烧鱼、火锅、烧烤时可搭配使用。一般在烹饪结束后添加，否则香气很容易挥发。

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