西餐主管的岗位职责（西餐的责任？）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西餐主管的岗位职责的问题，于是小编就整理了5个相关介绍西餐主管的岗位职责的解答，让我们一起看看吧。

1. 1、西餐的责任？
2. 2、总厨师长岗位职责？
3. 3、食堂做饭的叫什么职务？
4. 4、餐厅领班的工作描述？
5. 5、西餐厨师都分什么种类的工作？

1、西餐的责任？

西餐厅服务员的主要工作职责：保持清新、整洁、优雅状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。 积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结、善于帮助同事工作。工作时要做到四勤：口勤、眼勤、手勤、脚勤，及时了解客人的要求。善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。 要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。工作责任心强，有独立处理业务的能力，发现问题及时上报，善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见。

2、总厨师长岗位职责？

(1)组织和指挥厨房工作，监督食品制作，按规定的成本生产优质产品。　　(2)根据餐饮部门的经营目标、方针及其下达的生产任务，负责中、西餐市场开发及发展计划的制订，设计各类菜单，并督导菜单更新。　　(3)协调中、西厨房工作，协调厨房与其他相关部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定岗位人员安排和调动工作。　　(4)根据各工种、岗位生产特点和餐厅营业状况，编制工作时间表，检查下属对员工的考勤考核工作，负责对下属工作表现进行评估。　　(5)根据餐饮企业总体工作安排，计划并组织实施厨房员工的考核、评估工作，对下属及员工发展作出计划。　　(6)督导厨房管理人员对设备、用具进行科学管理，审定厨房设备用具更换添置计划。　　(7)审定厨房各部门工作计划、培训计划、规章制度、工作程序和生产作业标准。　　(8)负责菜点出品质量的.检查、控制，为重要顾客亲自进行菜肴烹制。　　(9)定期分析、总结生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房的生产质量和效益不断提高。　　(10)负责对餐饮企业贵重食品原料的申购、验收、领料、使用等情况进行检查控制。

3、食堂做饭的叫什么职务？

1 叫厨师,一般在饭店,酒店,宾馆,食堂工作,主要是通过自己双手制作美味的佳肴,来获得一定的收入,做饭的职业根据吃的东西的品种也可以细分的职业有,西餐厨师,中餐厨师,面点师、糕点师、还有相关的职业叫冷菜师、配菜师、红案、白案等职业。2 炊事员:是指在军队、企业、事业、单位、集体各单位食堂,饭店,招待所做饭烧菜的工作人员。3 食堂阿姨的职位,有的叫帮厨,也可以叫配菜。食堂阿姨帮忙洗菜,切菜把准备工作做好,厨师来炒。也可以叫面点师。

食堂做饭的叫厨师。厨师是专门从事烹饪工作的人员，是一个独立的职业。在食堂中，厨师通常由精通烹饪技术的专业人员担任。此外，在食堂中，还有其他职位，如厨房助理、洗碗工、食堂管理员等，他们各自负责不同的工作，协同工作来确保食堂正常运营。但做饭的主要工作和职责仍然落在厨师身上。

食堂总管叫管理员。食堂的管理员掌管着整个食堂食堂工作人员的职务是什么，包括前厅后厨，管理饮食以及卫生还有每天的饭菜的分配，饭菜的花样，以及管理厨师做的味道，以及调理吃饭人们的口味，营养搭配等。学校食堂做饭的叫炊事员，炊事员是指在军队、企业、事业、单位、集体各单位食堂，饭店，招待所做饭烧菜的工作人员。大众化的称呼，女的叫阿姨，把男的叫师傅。

在公司里给公司员工提供做餐服务的职务叫“厨师”。厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。旧时代人们称厨师叫“伙夫”“厨子”“橱役”等，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。现代社会中，多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店、单位、企业公司食堂等场所。

4、餐厅领班的工作描述？

餐厅领班工作职责1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料资料的收集和积累工作，并资料及时反馈给西厨房及有关领导。5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。培11、召开班前会，分配任务，总结经验。

5、西餐厨师都分什么种类的工作？

西餐厨师根据岗位职责的不同，还有很多细致的划分，从大的方向上看可以统称为西餐师，但在西餐后厨，按照岗位的不同一般分为厨师长chef、副厨sous chef、头厨 Demi Chef、二厨 Commis 2、三厨 Commis 3、厨工cook、帮工staff。

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