西餐香草介绍（西餐香草介绍图片）

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本文目录一览：

• 1、西餐常用的香草植物
• 2、越来越多的人都喜欢吃西餐,西餐中用的香料都有什么?
• 3、《零基础学西餐》第四课—西餐基本香料介绍
• 4、哪些西餐用的植物香料可以在家自己种植?
• 5、西餐中常见的香草,都有哪些种类呢?

西餐常用的香草植物

1、罗勒 罗勒原生于亚洲热带地区，对寒冷敏感，适合在炎热和干燥环境下生长，高达20至80厘米，可食用可盆栽。罗勒常见在各式的料理中，有美誉“香草之王”称号。

2、迷迭香（Rosemary）迷迭香又称海洋之露，原产于欧洲南部及北非地中海沿岸，以法国、西班牙所产较多，法国所产质量最佳。迷迭香全株具强烈的青草香气，是在法式和意式西餐烹饪中常用的香草。

3、常见品种：甜薰衣草、法国薰衣草、狭叶薰衣草、宽叶薰衣草。食用方法：薰衣草在料理中食用相对较少，一般在甜点中做点缀装饰，也可以做香草茶。

4、【1】罗勒Basil：香草之王 罗勒叶子很嫩，不耐热，常用于涂抹面包、制作沙拉、制作青酱意大利面，或用在热菜上也多用于摆盘。

越来越多的人都喜欢吃西餐,西餐中用的香料都有什么?

1、迷迭香 迷迭香，是双子叶植物纲、唇形科、迷迭香属植物灌木。在西餐中迷迭香是经常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。

2、迷迭香又名露丝玛丽，其叶中有强烈的香味，因此通常将其少量添加到汤或焖菜中以获得适度的效果。新鲜的迷迭香也可以切碎加到沙拉里吃，里面塞满烤羊腿鸡配上迷迭香可以长得很好。腌制肉类时还可以加入迷迭香调味。

3、八角，花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂姜 、香叶、当归，孜然，香茅，辣椒。

4、罗勒，黑胡椒，白胡椒，香草，茴香，肉桂，姜粉，蒜粉，小茴香，辣椒，蘑菇精等等。

《零基础学西餐》第四课—西餐基本香料介绍

迷迭香 迷迭香，是双子叶植物纲、唇形科、迷迭香属植物灌木。在西餐中迷迭香是经常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。

卡宴辣椒粉（cayenne），辛辣，因为没添加其他香料或添加物，所以颜色就比较红。印度菜、墨西哥菜、海鲜中常用，用以增添菜肴的辣味。肉桂（cinnamon），带有甜味，香味柔和浓郁。常见的搭配是中东料理，咖喱，甜点，蛋糕。

在西餐中常用的植物香料有迷迭香，紫苏，鼠尾草，薄荷以及罗勒，还有百里香这些都非常的常见。这也是一些常见的香草植物，因为有特别的香味，还能够将西餐点缀，所以在西餐厅中常见这些植物香料。

龙蒿（Tarragon，Estragon）龙蒿又称他拉根香草、太兰刚香草，主要产于俄罗斯东南部地区和南欧。全株具有浓烈的香味，通常选用其嫩苗叶，广泛用于肉食菜肴以及汤品的调味、装饰，是法式菜肴中最常用的香料之一。

因受本书篇幅所限，在此特选择100种用量较大，使用面较广，比较重要的品种加以介绍。其他品种可参考香料专著。关于我国批准许可使用的食品香料品种名单参见附录四《食品添加剂使用卫生标准》。

鼠尾草是在公园等花坛中经常能看到的一种植物，它也是很多人小时候的记忆。而在国外，鼠尾草也是一种香料，尤其是希腊、罗马人对它推崇备至。

哪些西餐用的植物香料可以在家自己种植?

1、薄荷，薰衣草，迷迭香，鼠尾草，百里香，芫荽（香菜），旱金莲，洋甘菊，紫苏，罗勒，中国人的茴香、葱、蒜……非常多。绝大部分香草天生就具有挥发精油，可以散发香味。

2、香草的东西很好，一般城市的花卉农场买不到这些香料，我们只能自己拥有。 我自己做饭，因为迷迭香、罗尔、鼠尾草和薄荷都比较大，所以经过一段时间的采购，为了节约成本，他们决定买种子回来。

3、迷迭香最适合烹调西餐，也是非常百搭的香草，你可以用来煮肉类或者海鲜，有助提升味道又可以去除腥味，轻易就可以做出高级的西餐的味道。迷迭香属于见土有水就成活的，种一棵基本上就能满足日常所需啦。

4、柠檬草 华南地区常称之香茅，长半米至一米左右，叶子细长。柠檬草富含柠檬醛，整棵散发出清新的柠檬香味。百里香 原产于南欧，被作为一种香料和庭园植物而广泛种植。

5、、可以种植薄荷 另一个非常适合种植的香料是薄荷。它拥有帮助消化、对抗痤疮、增加食物风味等健康益处，更棒的是，它可以在整个季节生长。很多香料植物可以在家种植。

6、百里香是一种常用的香料植物，也是一种草本植物。它被广泛用于烹饪和药用。百里香原产于地中海地区，现在已经被引种到世界各地。它的叶子和花朵都可以被用作香料，具有浓郁的芳香味和辛辣的口感。

西餐中常见的香草,都有哪些种类呢?

常见原生百里香与柠檬百里香2种，西餐中常用的原生百里香，带有麝香般的香气，且具有杀菌效果，与鼠尾草皆常用来去除海鲜、鱼类的腥味，常见料理方式是取百里香叶子的部分与鱼同烤。店家可能用于摆盘，可生吃，但味道较浓郁。

常见品种：甜薰衣草、法国薰衣草、狭叶薰衣草、宽叶薰衣草。食用方法：薰衣草在料理中食用相对较少，一般在甜点中做点缀装饰，也可以做香草茶。

罗勒 罗勒原生于亚洲热带地区，对寒冷敏感，适合在炎热和干燥环境下生长，高达20至80厘米，可食用可盆栽。罗勒常见在各式的料理中，有美誉“香草之王”称号。

做西餐常用的12中香料有紫苏、香葱、蒜、莳萝、咖喱粉、小茴香、迷迭香、鼠尾草、洋葱粉、红椒粉、百里香、意大利香草等。可配合食物材料，赋予令人愉快的香味。若同时混合数种赋香香料来使用味道更好。

又名奥勒冈、披萨草，叶片有绒毛，有芳香味。

迷迭香全株具强烈的青草香气，是在法式和意式西餐烹饪中常用的香草。广泛用于肉类、禽类、海鲜、蔬菜等菜肴和汤品的调香。由于迷迭香风味浓烈，用量宜少，以免压抑主味。

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