西餐中的胡萝卜（西餐胡萝卜汤）

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本文目录一览：

• 1、西餐中胡萝卜怎么去皮
• 2、牛排的配菜有哪些?
• 3、西餐三宝是哪几种原料?

西餐中胡萝卜怎么去皮

1、将原材料切成比橄榄略大的条状，然后用小刀顺着胡萝卜中间的位置向外旋转削皮，多练几次，你就会做削得很好的橄榄形状的胡萝卜，找一个小调匙，插到萝卜里，旋转360°，即可获得。

2、最简单的方法就是用刀直接将胡萝卜表面的皮给刮掉，此外还可以将胡萝卜的表面清洗干净，然后使用钢丝球进行清洁，建议整个过程在水里进行，如果有钢丝掉下来的话，需要及时把它扔掉。

3、胡萝卜去皮方法一般最简单的方法就是用刀直接把它的皮刮掉，但是这种方法是有危险的，一般容易把手指划破，也可以把胡萝卜放在热水中煮熟，然后拿出来以后就可以轻松的把它的皮剥掉了，而且用手就可以直接剥。

4、转切：操作要领是，用直刀法运刀，切一刀转动原料一次，着力点在刀的中前部。 这种刀法适宜用3号分刀切圆形的脆硬性原料，如土豆、胡萝卜、葱头等，主要用来加工西瓜块。

牛排的配菜有哪些?

沙拉之王芥蓝+洋葱芥蓝是南方人很喜欢吃的一种蔬菜，多用于凉拌蔬菜沙拉中使用，也是沙拉中必备的凉拌菜品。芥蓝和洋葱一起作为牛排的配菜，伴随着烤熟的牛排，洋葱有着甜味，芥蓝有些许苦荞味，正好中和了牛排的油腻和浓烈。

吃牛排都有这几种配菜：烤大蒜土豆泥、波尔多蘑菇、通心粉和奶酪配培根、奶油菠菜、洋葱圈、香醋烤蔬菜等。烤大蒜土豆泥 在这个受欢迎的食谱中，烤大蒜为奶油土豆泥增添了浓郁的风味。

除了上述提到的这些，牛排的配菜还可以有很多很多的选择，比如烤洋蓟、奶油菠菜、茴香根、豌豆、玉米、水瓜柳、芝麻菜、苦苣、弯豆、水波蛋/溏心蛋以及各种时令水果等。牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。

西餐三宝是哪几种原料?

1、楼上说对了，是洋葱，胡萝卜，芹菜。我不会称这为西餐三宝，因为这只是法国料理的基本三种蔬菜，被用在非常多的法国料理里，被称为 mirepoix。这不代表着其它西方料理都这么用。

2、正宗牛三宝中的三宝指的是：牛腱、牛筋、牛肚。牛腱是牛腿上的肌肉，内藏筋膜，肥脂较少。牛腱含有丰富的蛋白质和脂肪，也含有较多的铁、磷、钙、锌、铜等多种矿物质。牛筋，即牛肌腱或骨头上的韧带。

3、料理三宝 松露 （TRUFFE） 松露大致可分两种，一种是黑色的，颗粒较大，多生长在森林地底下7公分的地方，以法国佩里戈尔（RERIGORD）省所产的品质最佳。另一种是白色的，颗粒较小，产量较少，主要产于义大利。松露以野生者珍，其品质最佳。

4、西点一般常用的基础原料有以下几种：高筋粉、中筋粉（也称富强粉）、低筋粉、泡打粉、玉米淀粉、塔塔粉、SP（乳化剂）、吉利丁、白砂糖、黄油、牛奶、香草粉、起酥油、动物奶油和植物奶油、奶酪、水果果酱。

5、在欧洲，咖啡文化可以说是一种很成熟的文化形式了，从咖啡进入这块大陆，到欧洲第一家咖啡馆的出现，咖啡文化以极其迅猛的速度发展着，显示了极为旺盛的生命活力。

6、材料：牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，番茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和番茄片 制作步骤：将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。

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