中餐馆复合调料（中餐厅第五季芋头扣肉调料配方？）

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1. 1、中餐厅第五季芋头扣肉调料配方？
2. 2、3g盖浇饭是什么？
3. 3、中餐厅调料清单？
4. 4、半斤香是什么调料？
5. 5、中餐厅小葱拌豆腐做法？

1、中餐厅第五季芋头扣肉调料配方？

第一步，干烧炒锅。把大块的五花肉皮朝下，烧掉猪皮上的细毛，再把肉皮刮洗干净。第二步，煮肉块。锅里加水，放入葱姜，4勺料酒。把五花肉块放进去焯煮20分钟。第三步，准备芋头。把芋头切成厚片，放入油锅中，炸干水分后捞出。第四步，把煮好的五花肉块取出，用肉叉均匀的扎肉皮，放出皮下油脂。然后往皮上抹白醋、盐。第五步，炸肉。油烧热，放入肉块，肉皮这一面在下，中火炸至金黄，翻面。瘦肉这一面炸的时间稍短，以免变柴。肉块炸好后放入凉水中浸泡。第六步，调配酱料。两勺料酒，两勺蒜泥，三块豆腐乳，一勺五香粉，两勺蚝油，一勺白糖，两勺生抽，搅拌均匀。第七步，五花肉块切成厚一点的肉片放入碗中，倒入酱料抓拌。然后一片芋头一片肉依次码放在碗中（肉皮贴着碗底）。第八步，上锅蒸40分钟。蒸好后倒出碗里的汤汁。第九步，取一盘子盖在碗上，双手握紧碗和盘子，将碗倒扣过来。

材料五花肉、香芋、盐；白糖、鸡精、生抽、老抽、白酒。做法1、五花肉洗净沥水，肉皮上抹一层蜂蜜和少许的酱油。准备多一些的油，烧至五成热左右，用小火，将肉整块放入炸至肉皮呈金黄色，捞出。2、把走油的五花肉切薄片，香芋稍微切厚一点，拍少许姜葱蒜。放入盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、白酒，将肉和香芋拌匀，腌十五分钟左右。3、一块肉，一块香芋的码好，装盘，最后在上面撒少许的老干妈。放入高压锅隔水蒸二十分钟左右就可以了。

看到这个问题我笑了，我当时记录了如下，两勺蒜泥两勺耗油两勺生抽两勺料酒三块腐乳一勺白糖一勺五香粉希望能帮到您，第二天我就做了芋头扣肉，真的好吃，就是比较麻烦的是炸肉炸芋头，用的时间也长，做这个菜要有耐心。

2、3g盖浇饭是什么？

3g盖浇饭是一种盖浇饭的变种，其中的3g代表了三种主要的配料，通常是炒饭、炒菜和炒肉。这种盖浇饭通常由米饭作为底层，然后在其上面加入炒好的菜肴和肉类，最后用酱汁或调味料进行调味。它是一种简单而美味的快餐食品，常见于一些中餐馆或快餐店。

3、中餐厅调料清单？

酱油、食醋、酱、豆豉、豆腐乳葱、蒜、姜、辣椒、芫荽、辣根、香椿胡椒、花椒、干辣椒、八角、小茴香、芥末、桂皮、姜片、姜粉、草果鱼露、虾米、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、淡菜、紫菜食盐、味精、糖、黄酒、咖喱粉、五香粉、芝麻油、芝麻酱、花生酱、沙茶酱、银虾酱、番茄沙司、番茄酱、果酱、番茄汁、桂林酱、椒油辣酱、芝麻辣酱、花生辣酱、油酥酱、辣酱油、辣椒油、香糟、红糟、菌油庶糖、蜂蜜、饴糖料酒、陈醋、米醋、黄酒、

1.大红袍花椒: 增加香味和麻辣口感。2.丹皮: 有浓烈的而特殊香味,味微甜,较为辛辣。3.当归: 很足的药香味,吃起来先有甜味,然后就是麻,可以当做花椒用。药用卤料中也是必备。4.党参: 味苦,去腥。

看是什么菜系湘菜:油盐酱醋，蒸鱼鼓油，剁辣椒，辣椒粉，蚝油，白糖白醋，老抽生抽！等等！川菜:红油，酸汤。腐乳，豆瓣酱，糟辣椒酸辣椒，香菜折耳根，还有许多，粤菜，鲁菜，苏菜，浙菜，闽菜，徽菜或者江湖菜。每个菜系都有自己独到之处，风格各异，都是我们根据地方物产，地理环境以及风俗习惯，自然生成！各有千秋，各有所长！

4、半斤香是什么调料？

半斤香，也被称为“五香粉”，是一种应用较广泛的中国调味品，呈黄褐色的粉末状。它的配方因不同产地、不同厂家而略有区别，但通常由以下几种中草药和香料组成：肉桂、八角、茴香、丁香、草果等，具有强烈而香味的特点。半斤香常被加入到肉类、鱼类以及粉面、糕点中，使食物具有香浓味，而且调味不失温和。除了在中华料理文化中的应用之外，它在亚洲的跨国食品、茶叶等工业中也是必不可少的调味品。

1 半斤香是一种调料。2 半斤香是由八角、草果、香叶等多种香料组成的混合物，主要用于烹饪肉类和海鲜菜肴，可以使菜肴更加香浓美味。3 在中国传统菜系中，半斤香常用于红烧肉、红烧鱼等菜肴的烹制中，也可以用于炖汤等料理中，可以使食物更具有口感和风味。

1 半斤香是一种中式调料，常用于烹制中餐。2 半斤香由草果、桂皮、丁香、白芷等多种香料经过混合熬制而成，具有独特的香味和口感。3 除了作为烹饪调料，半斤香也可以用于制作花香酒、鸡尾酒等，为食品和饮品增添了特别的风味。

半斤香是一种常用于烧烤、炒菜、炸鸡等多种菜肴中的调味料。它通常由大葱、姜、蒜、辣椒、五香粉、花椒、香叶、桂皮等多种调料组合而成。由于半斤香的味道鲜美，香气浓郁，且能有效地去腥补味，因此被广泛使用于中国餐饮业中各大菜系的烹饪中。此外，半斤香也受到海外市场的欢迎，成为了中国菜走向世界的一张名片，在中餐馆和快餐店中使用量也十分平常。

1 半斤香是一种调味料。2 半斤香是由五种香料混合而成的，包括花椒、茴香、丁香、桂皮和八角，主要用于烹调肉类和鱼类菜肴，能够提高菜肴的香气和口感。3 在中国菜肴中，半斤香广泛应用于川菜、湘菜、粤菜等多种菜系中，是增加菜肴风味的重要调料之一。

1 半斤香是一种中草药调料。2 它是由多种中草药混合而成的，具有提神醒脑、开胃消食、行气活血等功效。3 半斤香在中餐烹饪中广泛使用，如煲汤、炖肉、炒菜等，让菜肴更加美味可口。

5、中餐厅小葱拌豆腐做法？

1. 明确结论：中餐厅小葱拌豆腐做法是将豆腐切成小块，加入葱花、酱油、麻油、醋等调料拌匀即可。2. 解释原因：小葱拌豆腐是一道简单易制的中式菜肴，口感清爽、爽口，营养丰富，适合夏日餐桌。豆腐味淡易入味，与葱花搭配后，更加鲜香可口，而酱油、麻油、醋等调味料则调和了豆腐的味道，让整道菜更加美味可口。3. 内容延伸：除了常规的小葱拌豆腐做法，还有一些变化。如可加入泡菜、豆腐干、海带等配料，提升口感和味道。另外，为了让豆腐更香滑，可以将豆腐用盐水或者沸水烫一下，去掉生豆腥味，然后再拌入调料。4. 具体步骤：1）豆腐切成小块，放入盘中；2）将小葱切成葱花，放入切好的豆腐中；3）加入适量的酱油、麻油、醋和盐，搅拌均匀；4）盖上保鲜膜，腌制10分钟以上即可食用。

材料：豆腐，小葱，盐，香油，做法：步骤一：首先把豆腐切成丁，锅加水烧开，加点盐，下入豆腐焯水4-5分钟，焯去豆腐的豆腥味， 捞出，放在冷水中过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内。步骤二：把小葱摘洗干净，切成葱花。步骤三：将切好的葱花放在豆腐上，淋入香油，吃时拌一下，就可以了。

用料豆腐 1块小葱 5根香油 2勺盐及椒盐 适量花椒 适量白胡椒粉 半勺小葱拌豆腐的做法步骤步骤 1豆腐切成大块，入沸水煮1分钟步骤 2豆腐捞出过凉水，放到盆里，用手抓碎，或者用筷子，勺子等捣碎都可以步骤 3加入白胡椒粉，盐，椒盐，滴几滴香油，充分拌匀后再加入切碎的小葱。 油锅里加少量香油，加入适量花椒，充分炸出花椒香味后，将花椒油倒入豆腐，搅拌均匀。步骤 4将做好的小葱拌豆腐倒入碗里，压瓷实后，拿出一个盘子倒扣进盘子里，完美的凉菜做好了

豆腐切小块，不要太小，焯水过凉放在盘中备用，小葱洗净后切葱花，放在豆腐里，加入适量盐，生抽，耗油，香油，鸡精等调料，然后用稍大的盆或者碗扣住快速晃匀。倒出来就可以吃了。

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