慕尼黑中餐馆米线（慕尼黑餐厅）

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本文目录一览：

• 1、米线的做法
• 2、米线肉酱的熬制方法
• 3、米线的个人介绍
• 4、云南最有名的几家过桥米线是哪几家??

米线的做法

锅里放水烧开，倒入- -包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖，上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。

做法：将包菜、金针菇、香菇提前用水焯好；在砂锅里加入三鲜调料，加水煮沸；在沸水中加入米线，大火煮熟；将香菇、海带、包菜、金针菇、豆腐丝等配料放在砂锅里，煮5分钟，关火后撒上葱花。

做法1：米线 做法步骤 准备半成品米线，把水提前烧开。把各种配菜放入锅中，不容易熟的先放，快速熟的后放入。米线中备好的调料放入。5分钟后放入米线。米线放入锅中煮5-8分钟。

做米线的步骤如下：泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下。炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上。放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下。

以下是我做的米线的家常简单做法：米线用凉水或开水浸泡。油热放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、韭菜花酱，小火熬出香味和红油。倒入适量清水，把米线也放入锅中。放火锅丸子。放入海带。最后放入娃娃菜和青椒。

米线肉酱的熬制方法

首先，准备好所需的食材。选用优质的猪肉，去除表面的筋膜，切成细末。同时，准备上好的米线，并将其放入热水中浸泡，使其变软备用。此外，还需要备好姜片、葱段和蒜末，以及辣椒、豆酱等调味料。

肉酱米线的做法步骤 米线开水浸泡加快煮的时间 肉切成沫，放料酒，酱油，白糖，生粉抓匀后腌制。

还有一种不加豆瓣的香菇肉酱，味道也不错。也介绍下。买块五花肉，将瘦的和肥的分开切成丁，瘦的用料酒和生抽拌起来搁上半小时。

第4种，酸辣鸡杂米线酱料的熬制方法 鸡杂为了节省成本，一般鸡肝用一成，鸡肠用三成，鸡心用三成，鸡胗用三成。这样炒出来口感较好。把所有鸡杂清洗干净，然后切成小块。泡辣椒，泡姜切碎。郫县豆瓣剁碎。

加入肉酱，继续翻炒出香味。 倒入刚才炖好的牛骨头汤，烧开后加盐、味精、鸡粉调味。 把调好味的牛骨汤盛入大碗中，撒上葱花和香菜末即可食用。以上就是米线秘制酱料的配方，制作简单又美味，大家可以尝试一下。

而且酱每次取用只挖一点点。加整个肉酱1／4左右的凉水，炒匀后盖盖大火烧开后转小火煮15至20分钟至汤汁浓稠，关火装盒。放冷藏大概保质一到两个礼拜。我一般放冷冻，吃的时候拿叉子戳碎，取一小块就行。

米线的个人介绍

1、过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。五：米线的特点：鲜嫩可口，别有风味。人们常说到云南不吃过桥米线等于白去一趟。

2、碗里的美味--浅谈渭南好吃的米线第一段：米线介绍渭南米线，是陕西省渭南市地区的一种特色美食，它采用优质面粉、富含矿物质的渭南泉水精制而成，口感柔软、光滑，能在热烈的夏日中为人们带来一抹清凉。

3、米线是对一种云南食品的特称。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱等调料，趁热吃。

4、云南米线是著名的汉族小吃，也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。

5、小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法，主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。 在云南省，米线吃法多样。

6、因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过，所以书生起名为“过桥米线”。过桥米线已有一百多年的历史。源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。

云南最有名的几家过桥米线是哪几家??

第三家是丽江的马师傅过桥米线，丽江是云南旅游城市之一，过桥米线也是当地特色小吃之一。马师傅过桥米线的鸡汤搭配鸭血、麻豆、肥肠等一系列的传统小料，口感香浓。店家师傅有丰富的烹饪经验，也十分注重食材的品质和品种选择。

昆明最正宗的过桥米线可以去建新园、桥香园、云牵一线新世界过桥米线、王记菊花过桥米线、福华园等地方是比较正宗的。

云南人家：这是一家以云南传统菜肴为主的餐厅，他们的过桥米线也非常出色。他们的米线汤底清淡爽口，配料新鲜，特别是他们的鸡肉和鱼片，口感鲜嫩。

第二家店铺推荐是“瑞鑫源过桥米线”，该店铺是一家当地家常菜馆，而它的过桥米线尝起来却有着格外的特别之处。这里的汤料清晰鲜美，米线柔软有嚼劲，搭配的配菜种类也多样化。

下面，我将根据自己多年的吃过桥米线经验，给大家推荐几家个人比较喜欢的过桥米线店。首推潇洒过桥米线。这是一家颇有特色的过桥米线店，位于昆明市市中心区域。

第一家是“云南过桥米线”，这家餐厅是大理当地人比较喜欢的一家，米线分量足够、配菜丰富，价格也比较实惠。每次来到大理，我总会光顾这家店品尝他们独家熬制的上汤。

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