颜美食秋妹美食视频-秋妹颜美食冒菜做法？

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1. 1、秋妹颜美食冒菜做法？

1、秋妹颜美食冒菜做法？

1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。　　2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。　　3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。　　4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。容易出现的问题及解决

主料牛肚200克蘑菇50克豆腐皮100克油豆腐100克辅料藕1节土豆1个白菜150克黑木耳30克凉粉50克火锅底料半包。步骤1所有食材洗净，该切片的切片，切块的切块。步骤2冷藏的火锅底料锅端出，想要热量更低，可以揭去表面红油，火锅底料加水可制成这样的锅底。步骤3大火煮沸后开始添加食材，从最耐煮的开始：依次加入千张(豆腐皮)、木耳、莲藕、油豆腐、土豆、蘑菇。步骤4煮到土豆熟透加入牛肚、白菜、藕和米凉粉，再次煮滚一下下就可以关火了。步骤5煮好的菜盛到碗中，我这个锅底滋味已经相当浓郁，省略碗底的炒料，仅保留一些大蒜、葱花洒在表面。步骤6最后几勺麻辣汤汁浇在葱蒜表面即可开动。

主料土豆粉一袋辅料香菇适量金针菇适量土豆适量生菜叶适量豆腐皮适量菜花适量配料芝麻酱适量韭花酱适量豆腐乳适量香油适量食盐适量味精适量做法步骤1.菜洗干净，切好，备用2.大蒜成蒜碎3.芝麻酱，豆腐乳，韭花酱混合4.烧水煮菜，菜煮好，宽粉，土豆粉后煮5.芝麻酱盛碗底，化开，放蒜碎。6.加香油，盐，味精即可

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